Дальнобойщик: работа или профессиональный спорт

Дороги, которые мы выбираем. "Торонто Экспресс" продолжает публикацию записок дальнобойщика Елены Жидковой, которая, не претендуя на истину в последней инстанции, просто высказывает личную точку зрения советского врача анестезиолога-реаниматологa, волей судьбы выбравшего в Канаде профессию водителя тяжелых грузовиков.

Рука на пульсе... Газета THE TRUCKER становится объективней и содержательней от выпуска к выпуску. В последнем номере vol. 36, № 8, August 2023, в трёх статьях рекомендуют увеличение спортивной составляющей в работе дальнобойщика, корректировку правильного питания и необходимость хорошего сна с конкретным примером и фотографиями. Такой режим возможен при постоянстве рабочего ритма в рейсе, который ломается внезапными простоями, увы, предусмотренными в этой профессии...

В последней поездке приезжаем в Феникс штата Аризона, где у нас грузы для трёх компаний. Заступивший на смену водитель поел и приготовился к езде в Калифорнию. Потом выясняется, что между первой и третьей разгрузками – 13 часов... А в предпоследнем рейсе снова взорвалось колесо. Ночь. Поехали на тракстоп с надеждой управиться за пару часов. Водитель поел, но на ожидание и ремонт ушло 12 часов. В таких случаях тракеры идут спать - один после приёма пищи.

Путь ко многим болезням лежит через желудок

В активной фазе работа желудка состоит из двух основных функций: химического переваривания поступающей из пищевода еды – работа желез и физического продвижения этой массы сверху вниз с выталкиванием в кишечник – работа мышц. У заснувшего после трапезы тракера функционирование желудка переходит в пассивную фазу, что может привести к снижению процессов переваривания и замедлению продвижения пищевой массы к двенадцатиперстной кишке – возникает застой пищи.

Внезапный перерыв в езде является стрессом для водителя, который спешит, а эмоциональное волнение сопровождается увеличением секреции адреналина и кортизола, повышающих кислотность желудочного сока и возможен рефлюкс – обратное движение соляной кислоты из желудка в пищевод. Отсюда жалобы дальнобойщиков на боли в области живота во время сна...

Формула «З»

Одним из показателей здорового ЖКТ дальнобойщика является последовательность входа пищи и выхода её остатков: поел водитель, сходил в туалет и поехал, повторяя этот цикл через каждые 4-5 часов, плюс-минус индивидуальные отклонения. Если у водителя без вредных привычек ЖКТ работает в таком режиме, артериальное давление и сахар в норме, а вес в килограммах не превышает разность между ростом в сантиметрах минус 100 (назовём эти условия формулой здоровья «ФЗ»), то и неважно, что он ест: мясную пищу, растительную, солёную, сладкую, кислую, горькую...

Есть примеры всеядных долгожителей, возраст которых превысил 100 лет. Они обслуживают себя самостоятельно, следовательно, ведут активный образ жизни, но их единицы, а речь идёт о большинстве среди дальнобойщиков...

«С друзьями детства перетёрлась нить»

Недавно случайно узнали о судьбе первых знакомых в Канаде, с кем близко общались в далёком 1992 году. Позже мы переехали с юга Торонто на север, жизнь закрутила в водовороте событий нового окружения, и старые связи постепенно растаяли... Они не курили, не злоупотребляли алкоголем и вели здоровый образ жизни, непоколебимо веря в свою правоту... Многие перешли в Вечность, так и не став долгожителями.

Среди них были и врачи, и учёные, и даже вегетарианцы, умершие от сахарного диабета. Значит, здоровый образ жизни этих людей был не совсем здоровым, и в нашем понимании не соответствовал ФЗ с точки зрения питания и спорта...

«Если не сведут с ума римляне и греки...»

В традиционных кухнях всех времён и народов большое количество блюд из мяса и теста. Такая комбинация, затрудняющая перистальтику, не самая полезная для ЖКТ, но присутствует почти повсеместно. Куда смотрела наука? По мнению доктора медицинских наук Михаила Гинзбурга, из рациона следует убрать сладкое, картофель, рис, продукты из просеянной муки, и увеличить долю овощей, фруктов и ягод. При таком питании калорийность должна соответствовать суточной потребности - классический вариант для людей подвижных профессий, ведущих «осёдлый» образ жизни со своевременным выходом на пенсию, но не для склонных к перееданиям и полноте дальнобойщиков, планирующих долгое время полноценно работать в пенсионном возрасте. Мы комбинировали с овощами гречневую кашу, перловую, пшенную, пшеничную – вес в лучшем случае останавливался, но чаще увеличивался с каждым рейсом даже при бессолевом питании.

Полностью подавить аппетит не удалось из-за адаптации вкусовых рецепторов к несолёной пище – невкусные блюда в начальный период бесcолевых застолий сейчас воспринимаются деликатесами. Гурманы ничего не потеряют, наедаясь меньшим количеством пищи, а при компульсивном переедании будут срываться не на мясо с тестом, а на салаты. Напомню, главным условием нашей системы является сытость – мнимая или реальная. Аксиома «из-за стола нужно выходить недоевшим» большинству дальнобойщиков не подходит – в стрессовых ситуациях они не должны ехать, разглядывая голодными глазами котлеты на рекламных щитах...

Иллюзии и реальность

С начала использования метода «Инкапсуляция хлорида натрия при бессолевом питании» я сравнительно легко похудела на 30 кг при запланированных 40 кг, а муж на 40 кг при запланированных 60 кг. На этих рубежах замедлились, как Ахиллес в погоне за черепахой. Проанализировав не только вход пищи, но и выход, снова стали «кукурузниками» из-за лучших показателей «сытость-перистальтика», чем у знаменитого салата «метла»: свекла, морковь и капуста. Для безболезненного наступления на оставшиеся килограммы всё готово и апробировано, подсчёт «дебита-кредита» калорий налажен. Второе блюдо – кукуруза с добавлением салата «метла». На первое – мочегонный суп-пюре из перетёртых: яблок - 200 мл; помидор - 200 мл; салата «метла» - 200 мл; молока - 200 мл; лимонного сока – 200 мл. Поллитра на каждого...

В детстве и юности жизнь кажется очень долгой. С возрастом понимаешь, что на самом деле жизнь короткая, но при заходе на бессолевое вегетарианство она снова кажется длинной... В 70-х годах на одно из свиданий с будущем мужем я принесла юмористический сборник «Звонок самому себе» Эдуарда Медведкина из Алма-Аты. В рассказе о здоровом питании была приблизительно такая концовка: омлет запил томатным соком и понял, что жизнь будет длится долго, а потом испугался – а вдруг вечно?..

(Продолжение следует).